端午前后，遇上这菜别手软，一清热解暑，二润肠通便，三滋补养肤

即将端午节，这段时间，是最不愁吃的时候，一到夏天就有越来越多的蔬菜，等着人们去尝鲜。也不用像冬天那样，担心是大棚种植的反季节蔬菜，也不用担心打过多的农药，吃着更清爽、更放心。

夏季的蔬菜中，遇上这菜别手软， 它就是茭白，茭白是一种水生菜，口感鲜美爽脆，营养也是十分丰富的哦，其中富含维生素、矿物质、膳食纤维等，多吃清热解暑、润肠通便、滋补养肤，3元一斤别错过。

【资料图】

【红烧茭白】

配方：茭白、青椒、葱蒜、盐、白糖、老抽、食用油

1、茭白洗净，把根部切掉，然后切成滚刀块，再把青椒切成片状，葱蒜也切好备用。锅中倒油，烧热后放入葱蒜爆香，接着加上茭白翻炒。

2、简单翻炒几下后，用盐、白糖、老抽来调味，炒匀添上少许清水，焖煮5、6分钟。直至把茭白焖熟后，我们再把青椒倒进去，如果里面水分较多的话，可以大火收一下汁，就可以出锅开吃了。

【茭白炒肉丝】

配方：茭白、里脊肉、青椒、葱花、盐、白糖、老抽、料酒、淀粉、食用油

1、先把里脊肉切一下，切丝之后用料酒、淀粉、油腌制一下，还有茭白去掉老根，洗净后切丝，青椒切丝，葱花切好。

2、锅子里倒油烧热，倒上肉丝翻炒到变色，然后加上葱花爆香。接着加入盐、白糖、老抽调味，把茭白加进去，翻炒均匀后，来点清水焖煮一会儿，最后放入青椒，炒匀后即可出锅。

【五花肉烧茭白】

配方：茭白、五花肉、葱姜、盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、料酒、食用油

1、五花肉切成大块，冷水下锅煮开锅后，盛出来冲洗干净，茭白洗净后切块，葱姜切好待用。

2、锅中倒油，放入五花肉煸炒，炒出油脂以后，加上葱姜、料酒去腥，接着放适量的生抽、老抽、白糖调味，接着添上开水，炖上1个小时。之后再放入茭白，加上盐和鸡精调味，把汤汁烧到收干后，就可以出锅啦，撒上葱花做点缀，开吃。