(相关资料图)

1、氢化植物油、氢化脂肪、精炼植物油、人造黄油、植物黄油、人造奶油、植物奶油、麦淇淋(马淇淋)、奶精、植脂末、代可可脂等。

2、反式脂肪酸也只是脂肪酸的一种，因其化学结构上有一个或多个“非共轭反式双键”而得名，是一种不饱和脂肪酸。

3、它主要有以下两个来源：一是来源于天然食物，主要来源于反刍动物，如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品。

4、二是加工来源，主要是植物油的氢化、精炼过程，食物煎炒烹炸过程中油温过高且时间过长也会产生少量反式脂肪酸。

5、反式脂肪酸健康影响过去人们一直认为植物油脂比动物油脂更健康，因此氢化植物油取代猪油被视为科技的进步。

6、但近几十年的研究表明过多摄入反式脂肪酸，可增加心血管疾病的风险。

7、它与其他疾病，如糖尿病、高血压、癌症的相关性虽有研究，但尚无明确证据。

8、还有部分研究显示天然反式脂肪酸与加工来源的反式脂肪酸对健康的作用类似。

9、以上内容参考：人民网-重新认识反式脂肪酸。

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